本教材力求从化学视角来探讨与分析化学与人类健康之间的关系，对于学生掌握化学知识具有重要的意义。全书先从化学基本原理出发，介绍了化学在生命科学中的应用；然后分别从生命物质、生物元素、食品、饮品、环境、洗涤品、化妆品、服装、饰品等方面阐述了化学与健康；最后介绍了绿色化学与健康。在教材编写中，注重理论与实际相结合，突出高职的教育特点，强化了学生的实践探究思想。尤其在教材的各章节前安排了一些案例，通过学生的阅读有助于了解本节的相关内容，进而激发学生的求知欲。教材中选取的大部分案例都是我们日常生活中常见的小事，有助于从实际出发，加深认识化学与健康的关系。同时，通过本教材的学习，也有助于化学常识的普及，提高读者的综合科学素质