第一章　有机化学实验的一般知识　1
第一节　有机化学实验室规则　1
第二节　有机化学实验常用玻璃仪器及装置　2
第三节　有机化学实验室的安全　6
第四节　实验室绿色环保及“6S”管理　13
第五节　有机化学实验基本程序　20

第二章　有机化学实训基本操作技术　23
第一节　常用玻璃仪器的洗涤和干燥技术　23
第二节　玻璃管的加工与仪器的装配技术　26
第三节　加热与冷却技术　30
第四节　干燥技术　35
第五节　回流与分水技术　37
第六节　蒸馏技术　38
第七节　分馏技术　44
第八节　重结晶与过滤技术　46
第九节　萃取技术　50
第十节　色谱技术　53
第十一节　物理参数的测定技术　60
实训2|1塞子的钻孔和简单玻璃加工操作　69
实训2|2熔点的测定和温度计刻度的校准　70
实训2|3普通蒸馏　72
实训2|4乙酸乙酯和乙酸异戊酯混合物的分馏　73
实训2|5乙酰苯胺的制备及重结晶　74
趣味实验2|1气温结晶瓶的制作　75
趣味实验2|2固体酒精的制备　76

第三章　有机化合物的性质与鉴定　77
第一节　有机化合物的初步检验　77
第二节　有机化合物的元素定性分析　78
第三节　有机化合物的官能团的定性分析　80
实训3|1烃的性质与鉴定　80
实训3|2卤代烃的性质与鉴定　82
实训3|3醇和酚的性质与鉴定　83
实训3|4醛和酮的性质与鉴定　85
实训3|5羧酸及其衍生物的性质与鉴定　87
实训3|6胺的性质与鉴定　89
实训3|7碳水化合物的性质与鉴定　90
实训3|8氨基酸和蛋白质的性质与鉴定　92
趣味实验3|1蔬菜中维生素C的测定　93

第四章　有机化合物的制备技术　94
第一节　概述　94
第二节　实验的产率与计算　97
实训4|1环己烯的制备　99
实训4|21|溴丁烷的制备　101
实训4|3微波合成1|溴丁烷　104
实训4|4溴苯的制备　107
实训4|5三苯甲醇的制备　109
实训4|6正丁醚的制备　112
实训4|7环己酮的制备　115
实训4|8己二酸的制备　117
实训4|9微型合成乙酸乙酯　120
实训4|10乙酰水杨酸的制备　122
实训4|11微型合成乙酰水杨酸　125
实训4|12对二叔丁基苯的制备　128
实训4|13邻硝基苯酚和对硝基苯酚的制备　131
实训4|14苯胺的制备　134
实训4|152|乙基|2|己烯醛的制备　137
实训4|16甲基橙的制备　139
实训4|17苯甲醇和苯甲酸的制备　142
实训4|18邻氨基苯甲酸的制备　145
实训4|19从茶叶中提取咖啡因　147
实训4|20从绿色植物中提取植物色素　150
趣味实验4|1彩色肥皂的制备　153

第五章　基于工作任务的有机化学品实验开发技术　155
第一节　概述　155
第二节　实验设计方法　169
实训5|1肉桂酸的制备　182
实训5|2十二烷基硫酸钠的制备与纯度测定　187
实训5|3邻苯二甲酸二丁酯的合成、提纯与检测　188
实训5|4汽油抗震剂甲基叔丁基醚的制备　189

附录　191

附录一　常用元素的相对原子量表　191
附录二　常用酸碱溶液质量分数、相对密度和溶解度表　191
附录三　常用有机溶剂在水中的溶解度　192
附录四　常用正交表　193
附录五　常用有机试剂的配制　195
附录六　常用有机溶剂的沸点及相对密度　197
附录七　水蒸气压力表*　197
附录八　常用共沸混合物　198